La soupe au potiron

Excellent potage de saison. Il est léger et onctueux, une pure merveille!

Recette pour 6 personnes
Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps total: 1h10

Ingrédients:

• 750 grammes de potiron
• 15 grammes de beurre
• 3 pommes de terre
• 3 tomates
• 1,5 litre de bouillon de volaille
• 3 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 1,5 cuillère à soupe de riz
• sel, poivre

Préparation:

1. Préparer les potirons, pommes de terre et tomates (on doit retirer les pépins des potirons et des tomates).

2. Dans une grande casserole, mettre le bouillon et les légumes. Porter ensuite à ébullition.

3. Réduire le feu et laisser bouillonner pendant environ 40 minutes - les pommes de terre doivent être moelleuse.

4. Pendant la cuisson de la soupe, faire cuire le riz dans une autre casserole d'eau bouillante et salée.

5. Égoutter le riz et mettre de côté.

6. Passer la soupe au mixeur. Ajouter l'assaisonnement, le riz, le beurre et la crème fraîche.  (le riz rend le potage plus onctueux encore)

7. Réchauffer le tout avant de servir.

Le plat est meilleur quand il vient d'être préparé, il perd en douceur après une nuit passée dans le frigo.