Sauce bolognaise

Il est difficile de trouver deux recettes de sauce bolognaise identiques, voici une version parmi d'autres. J'aime assez le résultat! N'hésitez pas à me faire des suggestions!

Tiramisu au rhum-citron

Petite variante plutôt estivale du tiramisu avec une touche d'acidité. A déguster sur la terrasse en plein soleil!

La soupe au potiron

Excellent potage de saison. Il est léger et onctueux, une pure merveille!

Boeuf aux 5-épices chinoises et à la sauce d'huître

Un petit plat asiatique (malheureusement) peu connu en Belgique. Il possède un goût que vous n'avez probablement jamais goûté auparavant car il nécessite certains ingrédients peu utilisés dans nos ménages. Il est assez salé de par nature et il faut donc absolument éviter d'y rajouter du sel.

Il s'agit notamment des "cinq épices chinoises" qui sont un mélange d'épices très parfumées composé de: anis étoilé, poivre blanc, graine de fenouil, cannelle, clou de girofle. On y ajoute également pour lier la sauce de la sauce d'huître qui est un mélange d'extrait d'huître concentré, de fécule de maïs et de caramel.

Soupe aux poireaux et épinards

Une soupe qui fait aimer les épinards aux plus récalcitrants!

Lasagne au boeuf extra crémeuse

LE plat italien familial par excellence. Qui n'a jamais mangé de la lasagne? La réponse à cette question est évidente. Cependant qui a déjà mangé une vraie lasagne fatta in casa (faite maison) ?

Il existe une multitude de types de lasagne qui passe par chaque viande, poisson ou légume. Ici c'est la recette traditionnelle et donc à base de bolognaise que je vais développer. La seule différence avec la recette originale est que je vais la faciliter et augmenter la béchamel..

Soufflé au chocolat

Petite pâtisserie un peu plus délicate à faire car il s'agit d'un soufflé et le but c'est qu'il ne tombe pas ;-) Il est vraiment très "nuageux" et très léger à manger. Il fond littéralement en bouche et peut accompagner facilement un repas assez copieux.

Le mien est un peu tombé car j'ai du changer la position de la grille en cours de cuisson car elle était trop haute et le haut du soufflé a légèrement noirci (cependant le côté brulé donnait du peps au chocolat). Donc pour ne pas faire la même erreur que moi, mettez bien vos ramequins en bas du four et non au milieu !